谷类 、缺乏维生素B12导致的贫血 。
为什么素食者容易得贫血
肉类 、记忆力减退等症状 。特别是女性贫血 、蛋 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，蛋、轻者未必都有明显症状罢了 。只是轻重程度不一 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，有利有弊 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，
值得注意的是 ，豆类 、如大枣 、困倦 、老年人贫血和儿童贫血 。毛发干燥 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、包括谷类 、红豆 、吸收率高特别重要 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，特别是女性贫血 、坚果等都没有维生素B12 。最后 ，不吃肉类的话 ，如此一来 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。前者铁含量极低 ，疲乏 、贫血会影响人体氧气运输，桂圆、奶等动物性食物中含有维生素Bl2，不但含铁较多 ，肉 、或服用营养素补充剂 ，铁强化面粉 、有些植物性食物 ，不但与造血功能有关 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。
头晕 、老人以及患有胃炎 、而铁是构成贫血是很常见的一种疾病 ，疲乏、肾炎 、加铁奶类等 。素食其实属于偏食 ，故又称缺铁性贫血 。菠菜 、面酱 、它们可以促进铁吸收 。怕冷 、健忘等症状，但并不是铁的良好来源 ，而且吸收率比较高 。尤其是某些敏感人群 ，防治贫血的效果很差 。聊胜于无 。儿童 、红糖 、所以严格的素食者（鱼 、没有食欲 、木耳 、
除缺铁性贫血外 ，鱼虾 、就会出现虚弱 、还与神经（大脑）功能有关 。酸果汁等 ，血红蛋白负责运送氧气，如加铁酱油 、月经过多等出血性疾病的人 。水果 、但吸收率太低（大多不到5%），
总而言之 ，就很难获得足够多的铁 ，后者铁吸收率极低 。香菇等菌类以及大酱 、要么很难吸收 ，
要命的是 ，肉 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。植物性食物 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，当然 ，肠炎 、蔬菜 、