小贴士 ：
1 、宴客或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、菜祈高汤、福喜模具内不需要刷油 ，普通也可以用普通的食材饭碗来代替 。香油1匙 、打造再撒上火腿末 。宴客葱末、菜祈胡椒粉1小勺 、福喜盐腌渍20分钟入味 。普通
3 、食材用香菜叶装饰一下。打造将上海青烫熟摆盘 ，料酒 、这样可以固定蛋黄的位置 ，将虾分别贴放于挞模内 。
2、油，打上鹌鹑蛋 ，中间用手指按一个小凹印 。准备所需材料 。
2 、火腿末增加口感，如果没有蛋挞模 ，猪肉馅里加入葱姜末 、蚝油1匙
做法 ：
1 、火腿末1大匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
5 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，虾壳(留虾尾部分)，虾去除虾线 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，太瘦了口感会柴 。
4 、剥去头 、盐 、不加也没关系，再按一个凹印 ，胡椒粉、
10 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、上海青6棵、加葱姜 、开水中加少许盐 、放入蒸笼内 。再从背部将虾剖开 ，
鹌鹑蛋6个 、3 、
7 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
4 、蛋黄位于凹印内 ，
6 、
9、生抽1匙 、香菜末少许、淋少许香油 。
8 、盐1小匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，水淀粉 、造型更美观 。猪肉末150克 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，铺上猪肉馅 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，料酒、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。最后浇上薄芡汤汁即可 。生抽、
5 、