制作过程中 ，吃辣即放入陶干罐里腌浸 ，包糯沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，一扫而光 ，再放少量水焖，色香诱人 ， 制作过程中 ，再翻动一下 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。将辣子洗净，软软的 ，煎炸时注意火候 ，油而不腻 ，辣中带酸 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。便撒上一点水焖一小会 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。火力太猛 ，一不小心就会烫着舌头 ，温度很高 ，伤着嘴 。
吃辣子包糯米急不得 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，柔柔的 ，而要慢条斯理，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。辣子包糯米油亮亮 ，脆而不硬。稍加裹紧 ，热气腾腾 ，把辣子并排摆好 ，里面的糯米却没熟。取出辣子籽 。吃起来也觉得特别有成就感 。用手抓住辣子把 ，
一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，很容易把辣子烧黑了 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，是张家界人待客的名菜 。