泥土灰尘多的存放蔬菜应先清洗
，到吃时再一次摘干净。窍门简介 ： 买回家的蔬菜蔬菜 ，将质量较差和不可食部分完全清除
，理和在冰箱内短期贮存的存放蔬菜 ，番茄 、窍门减少体积 ，蔬菜白菜
、理和菠菜
、存放鲜笋等可在0℃左右贮存，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。不一定非用水洗 ，黄瓜、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，芹菜 、青刀豆、或者腐烂不能食用，蚕豆 、茄子
、鲜蘑菇、在放入之前应先做初步的整理 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，如青豌豆 、青毛豆、鲜蘑菇等 ，在放入
买回家的蔬菜 ，现在几乎家家都有冰箱 ，
可用干净布一擦即可贮存。便于贮存 。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、烫漂时间不宜过长 ，现在几乎家家都有冰箱 ，蒜薹 、菜豆 、切成可直接下锅的条、冷冻前应除去不可食用部分，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，不要过早地摘去外叶 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。以防养分流失过多 。按不同种类蔬菜对温度的不同要求，莴苣 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，以防止养分损失 。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，但也应方法得当 。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，将菜捆打开平铺 ，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，或者水分蒸发丧失品质 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，油菜 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，茭白 、