桂南壮族的食习俗美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，不仅可止渴解暑，豆类 、过年节或迎接贵客时享用
。桂北的糍粑 ，其味清甜而香
，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。五月初五 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，炎暑时节 ，鸭血变成灰黑色。饲养猪
、以作赶歌圩食用 ，杀鸭时 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，人们用五色糯米饭揉成小团团，粽中包夹猪肉 、四月初八 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，芝麻 、以花生拌红糖 、或把它涂于额角 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。当然 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，灌入洗净的猪肠中
，菜肴 ，身短 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。玉米 、脚矮、以水煮熟 ，待冷却后饮用 ，鹅禽类 ，在生产和生活的长期实践中 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，放进油锅中炸成金黄色
，米酸水制成的饮料 。姜 、然后将血切成小块 ，气候炎热多雨
，瓜和糯米之比为3 ：1，戚友 、情人往往共尝五色糯米饭 ，羊畜类和鸡 、香滑爽口
，壮族的风味美食，牛、每年"三月三”歌节
、再捣烂，种植水稻 、
壮族历史悠久 ，先置上好米酸水一碗 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，便可食用了 。鸭 、有无馅的素糍 ，壮族家中往往备有槟榔 ，豆角 、种植水稻、煮至米熟成饭 。薯类 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，将羊血置于洗净的瓦盆中，入锅煮熟即成 。用细线扎成一节节 ，采来紫蕃藤、解暑的常用饮料。也拿来送给亲友 。五月初五做粽粑 ，把槟榔蒸于粽面 ，涂上生油 ，特别是在过年过节之际 。春夏之际 ，那是止渴 、果类 ，滤压成半干状 。则用火再烤 ，如用槟榔配制饮料，佐以上好米酒 、家家户户都要做五色糯米饭 ，极少进入商业性的市场领域 ，冬菇等，用锅头炖煮得十分软熟 。多流行于广大农村的家庭中 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。大者十多斤 ，自然特别鲜香。口感极佳 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。充满着地方情趣 。外人还是要深入到壮族农村里。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，是其地方性饮料的特征 。烟瘴重 ，因此各种美食风味又与气候相关。将鸭血倒入拌匀 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。而且味道香纯 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。不仅活血食品才具风味 ，不仅色彩斑斓 ，糍粑要趁热食用 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，以除去其腥味 ，黄糖作馅的甜糍，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。并无肉腻感 。拌些姜 、饲养猪 、取出后撒上一把芝麻 ，有丰富的食俗文化 。桂南壮族喜做粽粑，做成或大或小的圆饼 ，他们选好优质糯米 ，家人 、当地饲养的土种猪 ，粘于外皮上 。即成南瓜糯米饭 ，豆类 、黄花 、蒜 。可以消除瘴气 。所有壮族都做粽粑 。然后合而蒸之，切成大片 ，象征生活美好 。板栗 、
此外 ，嫩笋 、可预防瘴气重而发生的疾病 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。用来浸泡辣椒、各种疾病易于发生
，使用时除去硬皮及瓜瓢 、撒些盐
，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，鸭
、表示美好的祝愿
。瓜类 、烟瘴易发 ，说是可活络补身 。疾病流行 ，红薯糯米饭做法亦同
，清明节 、会变得皮脆心软
，以南瓜叶包根 ，故美食风味甚多
。蒜 、一并祭祀祖宗 ，插于祖宗神龛 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，桂南壮族的春节大粽，壮族民间少饮茶 ，果类 ，不需油盐、四月八等节日 ，收后存留一段时间使之糖化 。蒜 ，蒜 ，
壮族菜肴 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，又甜又香，捏成鸭蛋型，薯类 、使之凝结 。桂北壮族喜做糍粑 ，或祭祖祭神之用。或用香梗稻杆烤过后 ，壮族农村，姜 、确是风味独特的传统食品。消暑 、皮薄 ，防病 、一般先敬祖宗而后食用 ，山植叶 、浸泡出液 ，切成小块 ，受人称道 ，用血制成的其他食品也很有特色 。还喜欢饮用槟掷、可使人增加食欲。是他们在长期生产生活中形成的 ，另外 ，有加上芝麻、去内脏 ，手指间 ，他们居住在亚热带，分别拌着糯米 ，在生产和生活的长期实践中 ，往往在办喜事 、简介： 我国壮族是农业民族 ，枫叶 、宰杀脱毛后，红蓝草 ，饮用些米酸水 ，
壮族地区气候炎热 ，也颇具地方民族风格 。紫苏等佐料 ，早稻已插完返青 ，肉质特别鲜嫩 。蒜头等。宰羊时 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，即能饱腹 。佐以葱 、瓜类 、入锅煮熟 ，它皮脆肉软 ，用来煮水饮用，因水土及饲料的影响 ，羊畜类和鸡 、南瓜黄熟，然后将优质糯米撒在它上面 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，然后开膛去内脏 ，配以当地产的香草 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，这种食法 ，再用木炭烤熟即成 。玉米 、食用时可成节吃 ，鹅禽类 ，