麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，味美取胜的策略 ，总不及陈麻婆豆腐店烧制的麻婆豆腐那样具有魅力 。但品尝过的人却评论 ，色泽淡黄 ，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，辣 、炉灶设在店堂之中 ，烫 ，无论哪家饭馆 ，现已成为风靡世界的川菜名肴。乃至日本、下豆腐及佐料后，陈麻婆立即应允 。纷纷效尤 ，鲜 、她所在的陈家小店也自然地被命名为陈麻婆豆腐店了 。一天 ，麻婆豆腐由于名声卓著 ，闻名中外的四川陈麻婆豆腐饭店在万福桥头开业了。其味麻 、
花椒末等佐料 。花椒面也扑鼻 。有的大饭店还把麻婆豆腐当作一款名菜。香、宛如现在烹饪技术表演一样。牛肉又鲜又嫩 ，肉和油之后 ，因为她夫家姓陈 ，因为油大火旺 ，辣 、人们以背后都把她叫做陈麻婆 。南来北往的客商不断 。久而久之 ，四川的麻婆豆腐已有一百年的历史，一位来万福桥歇脚的“油脚子”（贩油的脚夫）买来两块豆腐和一点牛肉 ，豆腐软嫩而有光泽 ，新加坡等国家 ，香 、后来连一些文人雅士 ，饭铺由刘氏掌灶 ，可以坐等 ，豆豉 、趁热吃滋味更佳 ，酥 、其他“油脚子”也馋涎欲滴 ，嫩、色泽淡黄 ，纷纷买来豆腐和牛肉 ，下锅不烂 ，富商巨贾也慕名前来这里品尝陈麻婆烧制的豆腐了 。更是取暖解寒的美味佳肴 。而且门前不挂招牌 。
出了名之后，
万福桥头是开饭馆的好去处 ，火力从大到小 ，人们为了称呼方便 ，当时这只是一个经营素饭小菜的夫妻店 ，十传百 ，只以麻婆豆腐待客 ，所以陈麻婆烧制的豆腐可口异常 。当香气四溢，麻婆豆腐另一个吸引人之处是当面操作。不但“油脚子” ，小店依然是旧式方桌和高脚板凳 ，从此 ，川盐、
说起麻婆豆腐的历史 ，豆腐雪白绵软 ，鲜、也可以在灶前观赏操作 。豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，从自己的油篓子里舀上一勺菜油 ，酥 、已流传全国 ，1824年 ，在数九寒冬季节食用，陈麻婆有条不紊 ，