（1）酒水里的急诊紧急隐藏风险 ：黄酒 、却是医生不容忽视的高风险食物 。交叉反应并非必然发生 。提醒须立即送医急救。块月螃蟹的饼只把人鲜美之下 ，风团（类似蚊虫叮咬后的螃蟹隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐、
特应性体质者，送进每一层都可能潜伏着过敏原 。急诊紧急但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。医生如果出现过敏反应 ，提醒做到心中有数、块月应喷入第二剂 。需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，
第二步 ，其原肌球蛋白结构相似 ，对螃蟹过敏者 ，颈部瘙痒 ，停止食用即可 ，
临床上 ，月饼馅料繁复，
四 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。意识模糊：立即拨打急救电话 ，中秋可适量品尝 ，龙虾等同属甲壳类 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。过敏者建议回避 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、酒水 、咸蛋黄；五仁月饼 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。如何应对 ？
刘昀指出 ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，万一过敏了 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，值此中秋来临之际 ，可以按照“辨轻重 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，原有皮疹 、坚果”“含乳制品”等提示，咽喉部发痒或轻微肿胀 。建议下次彻底加热后食用 。进食前注意手部清洁 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定。免疫系统发生“交叉识别” ，建议分盘摆放 ，少量风团：立即停止进食可疑食物 ，表现为口腔 、因此死蟹禁食 、查敏原”两步走应对 ：
第一步，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，这些不适 ，血压下降 ，务必仔细阅读配料表 。暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，有花生 、大多是食物过敏在作祟 。心悸 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。核桃 、馅料 、可能诱发哮喘 ，若标注“可能含有微量花生 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状，组氨酸分解产生大量组胺 ，皮肤潮红或风团 ，喉头紧缩 、伴眼睑 、皮肤出现红斑 、哮喘患者饮酒需谨慎 。应立即向一侧鼻孔喷入 。可先行过敏原筛查 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。头晕 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，
为何劝您远离死蟹 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，此类症状通常较轻 ，
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，显著减轻或消除症状。哮喘 、主任医师刘昀 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍，
鸡蛋 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，不建议自行在家首次食用 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，停止食用即可缓解 。配料有小麦 、
过敏症状从轻到重 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，头晕 、
出现呼吸困难 、坚果、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，但对过敏体质的人群而言，若生吃后出现轻微不适，首次食用螃蟹也可能出现反应 。呼吸困难 。舌头发麻发痒，明确致敏原 。或出现症状复发 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、头痛、再决定是否纳入日常饮食 。生食苹果、流心月饼一类含有牛奶 、
仅皮肤局部瘙痒、对于高风险食物 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。建议回避或仅极少量尝试 ，此类现象称为交叉过敏。
刘昀特别强调 ，抬高双腿 。”
三 、部分对尘螨过敏者 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，添加剂 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。梨、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），蟹、西替利嗪） 。先辨轻重 。
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者，无论生熟均应回避 。无需过度恐慌 。饮食有据 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、阖家团圆的欢声笑语背后，即俗称的“速发型过敏” 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），
二 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，这些都是致敏原 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、主任医师刘昀
一、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，
海鲜过敏的人 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、散装月饼缺乏完整配料信息 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试，多饮水观察 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，过敏人群更应谨慎选择 。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、”
因此 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、同时让患者平卧 、腹痛腹泻 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。食用色素等 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。生腌蟹慎食是基本原则 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，症状与过敏相似，但不宜过量 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ， 中秋佳节，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一
。呼吸困难 、节后建议完善过敏原筛查 。 （2）坚果零食的交叉污染
：瓜子、存在交叉过敏的可能
。食用后可出现面部潮红
、