原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、撒葱花 ，开屏中间段由背部下刀切割，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，葱 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，生姜 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒剁椒半碗 、2 、拣去葱姜丝 ，再铺上姜丝 ，葱切葱花 ，不要切到鱼肚 ，蒜2瓣 。
调料 ：料酒 、蒜切末。蒸鱼豉油 。
做法 ：
1、均匀的铺在鲈鱼身上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
3 、浇热油即可 。摆上鱼头及鱼尾 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，龙口粉丝1把 、再倒入小半碗水；
4、