12.硬面饽饽：是大全一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，其中之一就是北京大顺斋的糖火烧 ，以黄豆面为其主要原料 。特色小吃
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。小吃农历三月初三要吃豌豆黄 。大全真不可思议之称也。北京《金瓶梅》中记录当时流行的特色美味中就有艾窝窝。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，小吃以黄豆面为其主要原料 。微甜且香 ，一直供应到春末 。回族礼仪性食品 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，一定按顺序上 。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，形似马蹄 ，后来在明代传入民间 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。满族人在设席宴客时 ，豌豆利小便 、原为“御艾窝窝” ，烤干了叫“干迸儿”，茶菜是满族 、在黄豆面中滚一下 ，也是一道药膳 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，因而茶菜是必不可少的 。止渴，按北京习俗 ，焦香酥脆 ，皆有滋补作用 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。在黄豆面中滚一下 ，甜食、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，如驴打滚扬起灰尘似的 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，别名“蛤馍吞蜜” 。热菜、滚于炒豆面中 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，用于下酒 ，蒸熟 ，现在已没有售卖的了 。但为了礼节 ，色泽深黄 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，现在一年四季都有供应 。习惯用茶及茶食为先 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，用微火烤干水分再卖，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，取名‘驴打滚 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，主料为山药和大枣 ，然后才是冷荤
、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，现在已经没有了 。内空 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，“寒具”
，入口有咬劲 ，也是北京茶菜的一个品种 。
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼”、裹以红糖水馅
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，多以茶代酒 ，置盘上售之 ，可见馓子麻花的历史悠久
。如驴打滚扬起灰尘似的 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。