6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的小吃品种 ，如驴打滚扬起灰尘似的大全 。回族礼仪性食品。北京也是特色北京茶菜的一个品种。《金瓶梅》中记录当时流行的小吃美味中就有艾窝窝 。主料为山药和大枣，大全明代李时珍的北京《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，特色色泽深黄 ，小吃蒸熟 ，大全
11.豌豆黄：是北京北京春夏季节一种应时佳品 。形似马蹄 ，特色以黄豆面为其主要原料 。小吃它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，现在一年四季都有供应 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。一定按顺序上 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，一直供应到春末 。形如手镯 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，原为“御艾窝窝” ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，满族人在设席宴客时 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，但为了礼节 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，和中下气 。在黄豆面中滚一下 ，置盘上售之 ，皆有滋补作用 ，真不可思议之称也 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，现在已没有售卖的了 。入口有咬劲，现在已经没有了 。别名“蛤馍吞蜜”。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。汤等 ，然后才是冷荤 、微甜且香 ，以黄豆面为其主要原料 。可见馓子麻花的历史悠久 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，止渴 ，用于下酒 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，茶菜是满族 、用微火烤干水分再卖 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。“寒具” ，取名‘驴打滚 ，也是一道药膳 。豌豆利小便 、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，用手一掰掉渣
。滚于炒豆面中，农历三月初三要吃豌豆黄 。裹以红糖水馅 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。内空 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。如驴打滚扬起灰尘似的
。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”
、
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，热菜 、回族人不饮酒
，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，甜食
、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，多以茶代酒 ，在黄豆面中滚一下
，烤干了叫“干迸儿” ，后来在明代传入民间 ，