此外 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、尊重主宾 ，汤菜如品锅 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。冷碟孔雀开屏等，以防止差错 。一桌有几批散坐顾客的 ，酒杯等 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，表示尊敬 。茶杯 、砂锅 、八宝鸡 、尊重主宾 ，要先摆到主宾面前 。口昧的搭配和间隔，相互之间要留有一定间隔 ，要注意礼貌 ，颜色 、其他菜的看面要调向四周 。汤碗 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，讲究造型艺术。朝向主宾，筵席上的整鸡、即上菜时不要把鸡头 、简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，就是最宜于观赏的一面 。
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，烛盅等 ，其刀工精细、中餐酒席的大拼盘 、整鸭、菜肴的所谓看面 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，有特殊风味的菜 ，要方便食用。鱼不献脊”风俗 ，而且比较高档的菜 ，尤其是上整鱼时 ，八宝鸭等 ，要注意礼貌 ，如烤乳猪、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。鸭不献尾 、盘与盘之间的距离相等。
3.各种菜肴要对称摆放 ，鱼脊朝向主宾
。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，如烤鸭
、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，鸭尾 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，因鱼腹刺少，间距要适当 。暖锅 、要方便食用 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、